药材先浸后煎更有效

究竟浸泡中药材可否沖走杂质及毒物?哪些中药要先煎?

翻煎的药效会下降吗?仁济医院─浸大中医教研中心中药师凌均义表示pc蛋蛋微信群,煎药前先浸泡药材可令药效发挥得更好,浸泡用的水可直接用来煎药,毋须倒掉。

:梁丽儿直接用浸泡水煎煮浸泡药材对煎药十分重要,但作用不是沖走杂质或毒素。药材表面含蛋白质,如直接用大火煎煮,蛋白质会凝固,令成份较难释出,故先用水浸泡药材,令药材吸水后软化,此时才煎煮,可令药效更易发挥出来。

正确的头煎程序(即第一次煎药)为先将中药放煲内,然后用清水浸过药材表面约2至3厘米,浸泡时间约20至30分钟。之后直接用大火煎药,毋须倒去浸泡的水。

当水滚后再转慢火煎40至45分钟,隔渣倒出饮用。头煎翻煎混匀饮用一剂中药可煎一至两次,通常头煎的药效较强,翻煎药效较低,可将两碗药混匀后,分两次饮用,可平均吸收药效。

如相隔数小时,或早晚服用,但要按中医师的指示用药。翻煎中药时毋须浸泡,可直接将药渣及清水倒入煲内,水位至药材面即可,大火煲滚后,再以慢火煎30分钟,隔渣倒出一碗即成。

大部份中药都可以翻煎,但治疗感冒的中药,因含有不少易挥发成份,如桂枝、薄荷叶等,若翻煎或降低药效,只适合一次性煎煮。质地硬中药先落煲质地比较坚硬的中药宜先煎,因要用较长时煎煮才能发挥药效,包括矿物类及贝壳类药材,例如用于镇惊安神的磁石及龙骨,以及用于平肝潜阳的牡蛎及珍珠母等。

先煎的正确方法是落2至3碗水(每碗200毫升)用大火煲滚,再用慢火煎20至30分钟,然后再加入其他药材同煎。同时也有中药材因成份容易挥发,不宜久煎,否则降低药效,如木香、砂仁、薄荷叶及厚朴等应后下,即煎药最后5分钟才放入煲内。

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